本届福建赛区选拔赛由“理论知识”和“技能操作”两个部分组成，除了理论与实践相结合，也要求选手自身素养与科普能力兼备。
围绕命题“根据所需能量为一位8位男孩设计一日带量食谱，并根据食谱制作午餐”的比赛命题，26日上午，选手们开始了真“刀”真“枪“的“营养午餐烹饪”。临近中午，数十道营养配餐一一摆上展示台，或摆盘精致，或食材丰富，每一道出品都色彩缤纷惹人垂涎，也充分利用了福建依山面海，食材丰饶的优势，成为营养与美味齐飞的真实写照。
比赛进行同时，12家本土企业也带来了他们的招牌健康产品供现场观赛群众及媒体品鉴。厦门绿进食品有限公司用预调味产品快速出品五大餐盘肉食，道道美味诱人；福供云厨预制的“金汤佛跳墙”、“胡椒猪肚鸡”一热即完美还原鲜汤本味；植物肉做出的“厚午餐肉”小汉堡小巧可爱还低脂；盼盼则带来了坚果包、法式小面包、益生菌等热销品；鑫茂渔业的定海湾大黄鱼、孙大妈水饺、优予轻食，以及地标名产黄田马蹄笋和东游玉米，也各自赢得一片叫好。联华的即食笋与调味料，则用“零添加”和“短保”标明它的“健康化”。
裁判长、普洱学院教学指导委员会副主任宫润华表示，社会对营养餐的需求与日俱增，营养配餐需要从烹饪原料的营养知识、食品安全、烹饪过程中的营养保护、人群特点等综合考量。这届比赛套餐制作精美，营养搭配合理，极具匠心。
获奖名单
第一名 福建省简厨餐饮管理有限公司 简振兴
第二名 宁波技师学院 徐城祥
第三名 集美大学后勤集团饮食服务中心 陈伟正
第四名 集美大学后勤集团饮食服务中心 陈安娜
第五名 集美职业技术学校 刘锦冬
第六名 福州市四季西江月食养餐厅江凌臻
祝贺他们！
福建省营养师协会第二次承办营养配餐员赛事，会长刘彦雯表示 “举办大赛对营养进校园进社区，和美食美味关联起来也有特别意义，能让更多做餐制餐和用餐者了解营养。大家都吃得健康，慢病的患病率也会随之降低。”
据了解，营养配餐员全国总决赛将于12月1-2日在江苏扬州举办。
赛事组织机构
指导单位：中国商业技师协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会
主办单位：福建省营养师协会、福建省餐饮烹饪行业协会、福建省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会
承办单位：福建省福州旅游职业中专学校
支持单位：厦门绿进食品有限公司、植物肉 (杭州) 健康科技有限公司、福建鑫茂渔业开发有限公司、福建省团餐企业商会、两岸大湾区营养与健康研究所、厦门市团餐供应链协会、福州市职工创新创业创造中心、福州市职工创客工会联合会返回搜狐，查看更多
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